Comedores Escolares

El programa de comedores escolares se inicia en 2013 por iniciativa de la Dirección General de Salud Pública para dar respuesta a las inquietudes de la población, en relación al funcionamiento de los comedores escolares y a la valoración de la oferta de los diferentes alimentos en los menús en los centros educativos.

El programa se sustenta en el Acuerdo Marco entre la Consejería de Sanidad y la Consejería de Educación, Universidades y Sostenibilidad, para realizar acciones conjuntas de promoción de la salud en la escuela.

Además, el programa está fundamentado en la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Ley 17/2011) en cuyo capítulo VII, Artículo 36 está dedicado a la “Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad” (NAOS), y en el Artículo 40 expone una serie de “Medidas especiales dirigidas al ámbito escolar”, donde se especifica en el punto 2 que:

“Las autoridades competentes velarán para que las comidas servidas en escuelas infantiles y centros escolares sean variadas, equilibradas y estén adaptadas a las necesidades nutricionales de cada grupo de edad. Serán supervisadas por profesionales con formación acreditada en nutrición humana y dietética”.

Los trabajos del Programa se apoya en dos documentos técnicos elaborados por la Estrategia NAOS y el grupo de trabajo de los representantes de Sanidad de las distintas CCAA, con el objetivo de promover la alimentación saludable en los comedores de los centros educativos:

 

documento_consenso-1Documento de Consenso sobre la alimentación en los centros educativos. Coordinado por la AECOSAN, Ministerio de Educación y el Grupo de trabajo de la Estrategia NAOS de las Consejerías de Sanidad y Educación de las Comunidades Autónomas.

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portada-indicadoresDocumento de Evaluación y seguimiento de La Estrategia NAOS: conjunto mínimo de indicadores de la AECOSAN.

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portada-consenso
A estos dos documentos elaborados en la Estrategia NAOS se sumó el Documento de consenso sobre recomendaciones para una escolarización segura del alumnado alérgico a alimentos y/o látex, elaborado por el grupo mixto entre el Ministerio de Educación y el Ministerio de Sanidad.

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Comedores Escolares en Canarias

Al inicio del curso escolar 2013-14, se planteó a la Dirección General de Ordenación, Innovación y Promoción Educativa de la Consejería de Educación, que es la competente en materia de comedores escolares, la estrategia a seguir que está reflejada en el anagrama siguiente:

 

anagrama-pipo

Se realizó el diagnóstico de la situación, hubo una amplia participación de los colegios públicos de Canaria (91%).

Póster Comedores Escolares

Tras el análisis se emitió un informe global de resultados y un informe individual para cada uno de los centros educativos participantes, remitido a cada centro, adjuntando recomendaciones siguiendo los documentos indicados y el Menú saludable del Programa PIPO.

Estudio en Canarias 2013-2014

En el curso escolar 2014-15 se llevó a cabo el trabajo de inspección de comedores escolares y el contenido de los menús por el cuerpo de inspectores de la Dirección de Salud Pública.

Artículo en Canarias Pediátrica

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