Plan de Frutas y Verduras en la escuela

¿Qué es el Plan de Frutas y Verduras en la escuela?

gif-PFYV-2016El Plan de Frutas y Verduras en la escuela (Plan FyV) se plantea desde la Comisión Europea en 2008, ante la necesidad de fomentar el consumo de estos alimentos en la población infantil, para la prevención del sobrepeso y la obesidad.

Los datos de prevalencia de la obesidad en la población mundial se han incrementado progresivamente en las últimas décadas, por ello desde principios de este milenium se han puesto en marcha diferentes ESTRATEGIAS destinadas a frenar el problema, ya que a su vez la obesidad actúa como factor de riesgo para otro tipo de enfermedades, que se conocen con el nombre de Enfermedades No Trasmisibles (ENT).

Se reconoce que actuando en la infancia, para que se adquieran hábitos de vida saludable, de alimentación y de actividad física, se favorecerá la prevención de estas patologías.

El Plan FyV se sustenta en el fomento del consumo de frutas y verduras en la población escolar, porque se considera que la escuela es el lugar idóneo para favorecer la degustación, por ello la contribución del profesorado es muy valorada como un instrumento eficaz para que los menores conozcan las frutas y las verduras, así como que se acostumbren a consumirlas, con el fin de favorecer la palatabilidad desde estas primeras etapas de la vida y adquieran hábitos de consumo diario de alimentos saludable.

En 2009 la Unión Europea, en el marco de la Organización Común de Mercados, acordó cofinanciar el Plan junto con los Estados Miembros participantes, que con carácter voluntario se incorporaron, siguiendo los criterios para su ejecución. España se incorporó al Plan desde sus comienzos en el curso 2009-10. La Comunidad Canaria inició el Plan en ese mismo curso escolar y ya tiene un largo recorrido hasta la actualidad.

La importancia del Plan radica en que se promueve el consumo de frutas y verduras en la población escolar de Canarias y se contrubuye a la promoción de la alimentación saludable para la prevención del sobrepeso y la obesidad.

Además pretende que se establezcan vínculos entre la agricultura, el medio ambiente, la alimentación, la actividad física y la salud, ayudando a conectar las zonas urbanas con las rurales productoras de frutas y verduras, e incentivando la producción local de estos alimentos.

De ese modo, el Plan trata de incrementar el conocimiento de los aspectos de cultivo, temporalidad, procedencia y comercialización de estos productos, de concienciar sobre la importancia de su consumo: aspectos dietéticos y nutritivos de los productos, a fin de que la elección de frutas y verduras se encuentre dentro de los alimentos de consumo diario.

Estudio Aladino en CanariasLos datos del consumo insuficiente de frutas y verduras en la población han quedado reflejados en los sucesivos Estudio ALADINO 2011, 2013 y 2015 de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, donde se comprueba que el consumo de estos alimentos es muy escaso.

También en el Estudio ALADINO en Canarias, elaborado sobre población escolar residente en la Comunidad, con edades comprendidas entre los 6 a 9 años, se observó que la frecuencia de consumo de la fruta fresca a diario, era sólo el 35.1% (20.6% 1 vez al día; 14.5% ≥ 2 veces/día) y en relación a la verdura sólo el 27.6 la ingieren todos los días (22.3% 1 vez al día; 5.3% ≥ 2 veces/día).

Por Medidas de Acompañamiento (MA) la Comisión Europea considera todas aquellas actividades educativas realizadas en el momento de la degustación, o posteriormente en el aula o fuera de ella, que se realizan durante el periodo de distribución de la fruta y la verdura, a fin de incrementar el conocimiento general sobre el cultivo, época de cultivo y recolección, procedencia, comercialización, así como profundizar sobre la importancia que tiene su consumo para el mantenimiento de la salud. Se trata de que valorando la repercusión que sobre la salud tiene la ingesta diaria de las diferentes frutas y verduras, se motive su consumo y se promueba una alimentación saludable y se realizcen recomendaciones de actividad física diaria.

Durante el curso escolar 2015-16 se decidió homogeneizar las MA para todos los colegios participantes en el Plan de FyV de Canarias, con la inclusión de un sistema de evaluación de las mismas.

En los cursos precedentes se habían utilizado las MA del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), pero al ser materiales digitalizados, se había constatado que no eran debidamente utilizados.

¿Cómo se lleva a cabo el Plan FyV en Canarias?

Para poner en marcha toda la actividad se han realizado de forma coordinada diferentes actuaciones entre las instituciones implicadas: el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, la Dirección General de Salud Pública (DGSP) de la Consejería de Sanidad y la Dirección General de Ordenación, Innovación y Promoción Educativa (DGOIPE) de la Consejería de Educación y Universidades.

Distribución de fruta y verdura de temporada y producción local, a los centros seleccionados de acuerdo a los criterios establecidos. Esta acción ha sido coordinada por la empresa pública Gestión del Medio Rural, GMR Canarias.
Diseño y edición de los materiales de las MA.
Elaboración de jornadas de formación dirigida a las personas responsables del Plan en los centros y a todo el profesorado que pudieran participar, con el objetivo de profundizar en el Plan, en los materiales y la metodología de las MA.
Realización de los talleres llevados a cabo por el profesorado de los centros, puesto que su contribución es fundamental para que los niños conozcan las frutas y las verduras, así como que se acostumbren a consumirlas.

Los productos que se distribuyen a los escolares participantes son alimentos frescos, de temporada y producción local, además de productos de excelente calidad y en su momento óptimo de madurez, para favorecer su degustación.

El hecho de ser fruta y verdura locales influye en que se minimicen los costes, del producto y de la logística de distribución, además de conseguir menor impacto medioambiental motivado por el transporte.

Se hace una distribución de frutas y verduras durante 15 semanas, dos días a la semana, lo que permite la degustación repetida que facilita la aceptación de estos alimentos. Durante este periodo de tiempo se han llevado a cabo las medidas de acompañamiento.

¿Cuáles son las Medidas de Acompañamiento?

Los materiales para llevar a cabo las MA han sido diseñados para dar coherencia a los mensajes de consumo y la repercusión en la salud que tiene la ingesta de frutas y verduras.

La población diana participante son escolares de Educación Infantil y de Educación Primaria, de edades comprendidas entre los 3 y los 12 años.

Se han elaborado 3 talleres, uno para cada grupo de edad y según cursos escolares (3-5; 6-8 y 9-12 años), con una parte informativa/expositiva de los contenidos teóricos y otra parte práctica/lúdica con juegos de mesa para cada grupo.

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Taller 1


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