Adolescentes

Los estudios sugieren que existe poca diferencia en el crecimiento entre adolescentes que consumen dietas vegetarianas, respecto a los que consumen dietas no vegetarianas. En Occidente, se ha observado que las chicas con dietas vegetarianas suelen tener la primera menstruación (menarquia) a una edad algo más tardía.

Los estudios indican que los adolescentes que siguen dietas vegetarianas consumen más fibra, hierro, folato, vitamina A y vitamina C que aquellos no vegetarianos. También, se ha podido comprobar que consumen más frutas y verduras y menos dulces, comida rápida y snaks salados, en comparación con adolescentes con dietas no vegetarianas.

Los nutrientes claves para la adolescencia con dietas vegetarianas son iguales que para los otros grupos, es decir, el calcio, la vitamina D, el hierro, el zinc y la vitamina B12 , por lo que se ha de asegurar un aporte correcto según lo expuesto con anterioridad.
Las dietas vegetarianas son algo más comunes en adolescentes con desórdenes de la alimentación, esto no quiere decir que una dieta vegetariana conduzca a desórdenes de la alimentación, sino que las dietas vegetarianas podrían ser seleccionadas o utilizadas con el fin de camuflar un desorden de la alimentación ya existente; por tanto, los profesionales de la salud deben permanecer alerta ante los jóvenes que limitan mucho la selección alimentaria y que exhiben síntomas de desórdenes alimentarios.

A modo de resumen, decir que si la dieta vegetariana se lleva de manera correcta, consumiendo variedad de frutas, verduras, legumbres, cereales, alimentos fortificados con B12 , etc., se puede llevar una dieta adecuada y muy saludable.

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