En este apartado se presentan los alimentos agrupados según su contenido en un determinado nutriente. De este modo, con estas equivalencias se podrán formar menús equilibrados, variando o intercambiando los alimentos, por grupos.
Las listas de equivalencias están sobre todo adaptadas a los Hidratos de Carbono, ya que tienen una relación más directa con la glucemia postprandial (nivel de azúcar en sangre después de comer). Los contenidos en proteínas y grasas son aproximados.
Equivalencias de alimentos
Cantidades de diferentes alimentos que sean intercambiables entre sí, ya que aportan o contienen nutrientes y kilocalorías similares.
Ración de alimento
Se conoce como ración de alimento, la cantidad habitual de un alimento que suele consumirse en una toma. A veces son varias unidades de un alimento las que forman una ración.
Con esta web se pretende incrementar la información necesaria sobre la alimentación en esta etapa de la vida, por lo que es un importante instrumento de promoción de la salud, dentro de la estrategia de prevención del sobrepeso y obesidad de la Consejería de Sanidad. 