Nesta seção apresentam-se os alimentos agrupados de acordo com seu conteúdo num determinado nutriente. Deste modo, com estas equivalências, podem ser formados menus equilibrados, variando ou trocando alimentos, por grupos.
As listas de equivalência são especialmente adaptadas aos Hidratos de carbono, uma vez que eles têm uma relação mais direta com a glicemia pós-ingestão (nível de açúcar no sangue após a ingestão). O conteúdo em proteínas e gorduras são equivalentes e aproximados.
Equivalência de alimentos
Quantidades de diferentes alimentos que são intercambiáveis entre si, pois fornecem ou contêm nutrientes e quilocalorias semelhantes.
Ração de alimento
É conhecida como ração de alimento, a quantidade usual de um alimento que geralmente é consumido em uma toma. Às vezes, existem várias unidades de um alimento que forma uma ração.