Elegir al menos un alimento de cada grupo para completar una ingesta equilibrada:
Grupo 1
Verduras y otras hortalizas. Pueden utilizarse en forma de: ensalada, verdura guisada, potaje sin papa y sin legumbre, puré de verduras sin papas y sin granos, cremas. Aportan sobretodo fibra y otros hidratos de carbono, minerales y vitaminas.
Grupo 2
Leche, huevos, pescado, carne y frutos secos. Leche desnatada, queso fresco, yogur desnatado, huevos, bacalao, merluza, atún, caballa, sardina, calamares, pulpo, pollo, pavo, conejo, ternera, vaca, cordero.
Ricos sobre todo en proteínas y minerales.
Grupo 3
Cereales, legumbres y féculas: pan (normal o tostado), gofio, papas, batatas, boniato, pasta (macarrones, espagueti, fideos), legumbres (garbanzos, judías, guisantes, habas, lentejas, soja) base de pizza, harina de maíz para arepa, arroz y otros cereales (cuscús, quinoa). Fundamentalmente proporciona hidratos de carbono.
Grupo 4
Frutas, preferentemente enteras o en zumos naturales. Se puede elegir cualquier tipo de fruta.
Combinar cítrico con otra fruta, las más acuosas con las más sólidas: naranja con plátano.
Aportan sobre todo fibras, vitaminas y minerales.
Grupos de alimentos
La elección de un alimento de cada grupo, formarían un menú saludable. Podría estar compuesto por un primer y un segundo plato acompañado de una pieza de fruta o emplear un segundo, como se muestra en la imagen, con todos los grupos acompañado de la fruta.
