- Todos los primeros platos contienen papas, en diferentes proporciones, a excepción de aquellos en los que se especifican que están exentos de su contenido.
- Los primeros platos cuando se expresa los gramos de los alimentos, no se contabiliza el agua empleada para su elaboración.
- Las cremas empleadas en las cenas, contienen una porción de “quesitos” (preferiblemente desgrasados) en su composición, haciéndolas más cremosas y nutritivas.
- Las preparaciones de salsas y guisos están realizadas en crudo, utilizando en su elaboración aceite de oliva.
- La sal empleada es la sal yodada.
Es importante reseñar que no se debe omitir ningún grupo de alimentos, pues ninguno es completo en cuanto al contenido de nutrientes. Además, al consumir un grupo de alimentos en mayor proporción que otro, como es el caso de los alimentos energéticos (hidratos de carbono), estos se acumulan en exceso en forma de grasa existiendo el riesgo de sobrepeso y obesidad.
En estos menús se encuentra la repartición de alimentos, preparaciones y combinaciones que pueden servir de guía para realizar sustituciones de alimentos obteniendo un menú equilibrado.