Requisitos nutricionais

Entende-se por requisitos nutricionais a quantidade de todos os nutrientes que uma pessoa deve ingerir para manter um estado de nutrição. e desenvolvimento adequados, permitindo um crescimento ótimo durante a infância.

Princípios imediatos

Desde a década de 1950, a Organização para a Agricultura e Alimentação (Food and Agriculture Organization FAO) e a Organização Mundial de Saúde (OMS) consultaram grupos de especialistas para elaborar recomendações sobre a ingestão de nutrientes a nível mundial.

Em 1998, o grupo de especialistas da FAO e da OMS estabeleceu as seguintes proporções de macronutrientes para conseguir uma alimentação equilibrada.

HIDRATOS DE CARBONO, CARBOHIDRATOS OU FARINÁCEOS	50% – 55%
GORDURAS OU LÍPIDOS	25% – 35%
PROTEÍNAS	10% – 15%

A quantidade de açúcares refinados não deve ultrapassar os 10% do aporte de hidratos de carbono totais
A distribuição das gorduras deve ser:
- Saturadas: < 10%
- Monosaturadas: 10-15%
- Polinsaturadas: 10%
- Colesteraol: ≤ 300mg/dia
Não superar os 20% nas proteínas (quantitativamente o aporte de proteínas deve estar entre 0,75-1g /kg/dia)

Hidratos de carbono (também chamados de Glúcidos, Carbohidratos, Farináceos ou Açúcares) têm principalmente uma função energética, fornecendo energia para as células.
Gorduras ou Lípidos têm uma função de energética fornecendo energia de reserva.
Proteínas, sua principal função é de plástica (moldagem), fornecendo elementos regeneradores para a célula.
Vitaminas: função reguladora. Eles fornecem elementos que regulam o bom funcionamento de todos os processos na célula.
Sais minerais: regulatório e plástico.
Água: com múltiplas funções específicas.

Requisitos calóricos

Os requisitos calóricos, considerando uma atividade sedentária, de acordo com a idade:

4-8 anos, exigências calóricas de 1.200 quilocalorias (meninas) e 1.400 quilocalorias (meninos).
9-13 anos, exigências calóricas de 1.600 quilocalorias (meninas) e 1.800 quilocalorias (meninos).
14-18 anos, requisitos calóricos de 1.800 quilocalorias (mulheres) e 2.200 quilocalorias (homens).

Distribuição calórica por ingestão, segundo calorias totais e idade

Requerimentos de fibra e água

DADOS
INFO

IDADE	Fibra Total g/dia	Água l/dia
4 a 8	25	1,2
9 a 13	26 (mininas) / 31 (mininos)	1,6 (mininas) / 1,8 (mininos)
14 a 18	26 (mininas) / 38 (mininos)	1,8 (mininas) / 2,6 (mininos)

O Comité de Nutrição da Associação Espanhola de Pediatria recomenda a água mineral natural como a bebida principal juntamente com o leite.

Ingestão dietética de referência

A ingestão dietética de referência é entendida como as contribuições quantitativas de nutrientes destinados a servir como uma quantidade suficiente para se alcançar uma boa nutrição.

Durante décadas, o Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto Americano de Medicina (FNB-IOM) publicou e atualizou as Recomendações Dietéticas de Referência, conhecidas pela sigla RDA (Recomended Dietary Allowances).

Ingestão adequada

Ingestão adequada (AI, Adequate Intake), são as quantidades diárias de nutrientes recomendadas, quando não existem dados suficientes para estimar as recomendações relativas a esse nutriente.

Estas recomendações podem ser consultadas no site Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary reference intakes research synthesis workshop summary. Washington D.C.: National Academy Press, 2006.

Bases para uma alimentação saudável