Período de 1 a 3 años

A estas edades, sigan dietas vegetarianas o no, los niños y niñas tienden a comer menos debido a un creciente sentido de la independencia y a una disminución en la velocidad de crecimiento. Estos primeros años son también importantes para establecer las bases para una alimentación saludable en el futuro.

Pasado el período de destete hemos de seguir las siguientes recomendaciones

  • Calcular bien el aporte de calorías (energía), para evitar la malnutrición y el retraso del crecimiento. Alimentos como el aguacate, las cremas de frutos secos y semillas, compotas, mermeladas, aceites, las frutas desecadas, los derivados de la soja y aceites proporcionan un buen aporte de energía. Tomar “snacks” y comer a menudo también ayuda a proporcionar la adecuada ingestión de energía.
  • Evitar el excesivo consumo de fibra. Al ser sus estómagos pequeños, el alto consumo de fibra les hace sentirse saciados antes de que el aporte de energía sea suficiente. Si es necesario, se puede reducir el contenido de fibra de la dieta dando zumos de fruta, cereales refinados y fruta pelada.
  • Dar gran variedad de alimentos de todos los grupos: verduras, frutas, legumbres, hortalizas, etc.
  • El batido de soja comercial no desnatado y enriquecido, o la leche de vaca pueden ser usados como bebida principal a partir de 1 año de edad, o más adelante por parte de los niños o niñas que estén creciendo normalmente y que estén comiendo una variedad de alimentos.
  • Evitar aporte excesivo de grasa y azúcares refinados.
  • No debe restringirse la ingesta de grasas en la dieta en menores de dos años, debiendo incluir aceites vegetales o margarina vegana suave. Después del primer año se pueden introducir mantequillas de frutos secos o de semillas untadas en el pan.
  • Aportar las cantidades adecuadas de vitaminas A, D y B12, así como de hierro y calcio. Dar suplementos en caso necesario.
  • Para evitar el riesgo de atragantamiento, no se deberían dar a menores de tres años los siguientes alimentos: frutos secos enteros, cremas de frutos secos con trocitos, trozos grandes de frutas y verduras, granos de uva enteros, ni caramelos o palomitas.

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