Frutas
Recomenda-se comer a fruta inteira porque se ingerem todos os nutrientes e pelo seu poder de saciar.
Uma porção de fruta fornece 10 g de hidratos de carbono 1-2 g de proteínas e 40-50 kcal.
Toda vitamina C e metade da vitamina A que necessitamos diariamente provém da fruta. Por isso não deve ser considerado como um luxo, mas como algo necessário, além disso, não deve ser substituído por iogurtes ou doces.
Para obter ou retirar todos os benefícios de vitamina C (função antioxidante) aconselha-se que uma das peças de fruta escolhida contenha um nível elevado desta vitamina, como goiaba, kiwi, manga, ananas, caqui, citrinos, melão, morangos, bagas.
O indicado é de tomar duas ou três peças de fruta por dia, pelo menos uma deve ser um citrino (laranja, tangerina, toranja, lima).
Os sumos comercializados sob a forma de néctar são elaborados com polpa adicionada, de modo que a riqueza em vitaminas e minerais é menor, também contêm açúcar que também é adicionado, o que aumenta o seu aporte energético.
Os sumos de frutas ou hortaliças naturais possuem o valor equivalente ao fruto do qual procedem. Deve-se ter a precaução de não o coar, porque se perde toda a polpa e, portanto, a fibra que ela tem naturalmente.
